Politeknik Negeri Ketapang merupakan perguruan tinggi negeri vokasional pertama dan satu-satunya di kabupaten Ketapang dapat menjadi lokomotif pengembangan sumberdaya manusia di kabupaten Ketapang. Terkait untuk membangun sub sektor agroindustri di kabupaten Ketapang, maka Politeknik Negeri Ketapang membuka program studi Agroindustri guna mempercepat kemajuan di sektor industri pertanian di kabupaten Ketapang. Program Studi Agroindustri menitikberatkan pada kajian pengembangan dan penerapan teknologi untuk bidang pertanian dengan melibatkan ilmu-ilmu sains, manajemen dan keteknikan dalam rancang bangun peralatan pertanian, teknologi pangan dan hasil pertanian, teknologi pengawetan, pengembangan produk baru bernilai ekonomi tinggi, sampai optimasi proses, analisa sistem dan manajemen di dalam sistem produksi hayati